Anasayfa | Kitaplar : Bir Ömrün Hikayesi | Dünden Bugüne Bektaşlı - Rasim ALTINTAŞ   Ben Okuyamam - Müşerref ALTINTAŞ   | info@rasimaltintas.com
 
 
 
 İletişim Bilgileri
 Eposta info@rasimaltintas.com
 

DÜNDEN BUGÜNE BEKTAŞLI

Rasim ALTINTAŞ

1  KAPAK
2  YAZARIN ÖZEÇMİŞİ
3  ÖNSÖZ
4  İLİMİZ, İLÇEMİZ,KÖYÜMÜZ
5  BEKTAŞLI KÖYÜMÜZ (BELDEMİZ)
6  KURULUŞU VE TARİHÇESİ
7  KONUMU
8  YAPILAŞMA DURUMU
9  DEMOGRAFİK YAPISI
10  OKULLAŞMA DURUMU
11  SİYASİ EĞİLİMİ
12  YÖNETİMİ
13  EVLERDE YAŞAM KOŞULLARI
14  AYDINLANMA ARAÇLARI
15  İÇME SUYU VE TEMİZLİK
16  KILIK KIYAFET DURUMU
17  ÖRGÜ VE DOKUMA İŞLERİ
18  TARIMSAL ÜRETİM VE EKONOMİK DURUM
19  BUĞDAYDAN ÜRETİLENLER
20  ŞEKER PANCARI VE AYÇİÇEĞİ ÜRETİMİ
21  YEM BİTKİLERİ ÜRETİMİ
22  SEBZE ÜRETİMİ
23  ÜZÜM VE PEKMEZ ÜRETİMİ
24  HAYVANCILIK
25  HAYVANLARIN BAKIMI VE BESLENMESİ
26  HAYVANLARDAN ELDE EDİLEN ÜRÜNLER
27  SÜTTEN ÜRETİLENLER
28  KÖYLÜNÜN ÖDEDİĞİ VERGİLER:
29  YEMEK ÇEŞİTLERİMİZ
30  YEMEK PİŞİRME
31  YEMEK SERVİS ARAÇLARI
32  KIŞLIK ERZAKIN HAZIRLANMASI
33  SOSYAL KURUMLARIMIZ
34  BAYRAMLAR
35  GELENEKLERİMİZ
36  DOĞUM ADETLERİ
37  SÜNNET ADETLERİ
38  ASKER UĞURLAMA
39  CENAZE DEFNETME
40  HALK ARASINDAKİ YANLIŞ İNANIŞLAR
41  SÖZLÜ EDEBİYATIMIZ
42  ATA SÖZLERİ
43  ÇEVREDE SÖYLENEN SÖZLER:
44  DEYİMLER
45  BİLMECELER
46  TEKERLEMELER
47  MANİLER
48  TÜRKÜLER
49  ÇEVRESEL FIKRALAR
50  ÇOCUK OYUNLARI
 
 
< Geri | İleri >
YEMEK SERVİS ARAÇLARI

O yıllarda mutfaklarda, tencere, tava,kazan, tabak, ağaç kaşık, şimşir kaşık, ağaç kepçe (çömçe), tandıra koymak için toprak veya demir çömlek, bakır sahan (tabak), kirpikli sahan, lengeri, yumurta tavası, kevgir, tas, sitil helke (küçük helke), hamur yoğurma leğeni ve benzeri araçlar kullanılırdı. Bu araçların tamamı bakır olduğu için kalaylatmak gerekirdi. İlkbahar ve sonbahar aylarında köylerde seyyar kalaycılar dolaşır istiyenlerin kaplarını kalaylarlardı. Günümüzde genellikle çelik, porselen ve plastik mutfak araçları kullanıldığı için sokakta dolaşan kalaycılara ihtiyaç kalmadı.

            Yemeklerin tüketilmesi sırasında bakır tabaklar, ağaç kaşıklar ve sini  kullanılırdı. Yere serilen sofra bezi üzerine  kalbur ve benzeri bir şey konur. Onun üzerine de sini yerleştirilerek biraz yükseltilir.Yemekler sıra ile sininin üzerindeki tabaklara konurdu.           Bazı evlerde yukardaki resimde görüldüğü gibi sini büyüklüğünde kısa ayakları olan yuvarlak tahtalar vardı. Bunlarda sini gibi kullanılırdı. Tahtanın  üzerine konan yemekler sofraya oturan aile fertleri tarafından birlikte ve aynı kaptan yenirdi.Yemeğe önce aile reisi besmele çekerek başlar, diğerleride onu takibederdi.  Köylerimizin bir çoğunda halen bu adet devam etmektedir.

İçinde yaşadığımız zamanda birçok evde masa sandalye kullanıldığından yukarıda anlatılanların bazıları geçerliliğini kaybetmiş, hatıralar arasında yerini almıştır.